Hiába helyezték 1661-be törvényen kívül, manapság újra nagy divat a 3x lepárlás. Ez egy autentikus ír ízvilág érleletlenül, 55%-on palackozva.
Megjelenés: Kristálytiszta
Illat: Könnyed virágos, egres illatok jönnek a magasabb alkohol mögül
Ízvilág: Meglepően könnyed és krémes, édes és fűszerese, ugyanakkor a lichi, almahéj és bors is megjelenik
Lecsengés: Melengető, édes ugyanakkor az alkohol is ott bujkál de egyáltalán nem bántó módon
Érdekességek:
A lepárló egy baráti társaság kezdeményezése, akik Wicklow és Dublin városágból verődtek össze annak a nemes célnak az érdekében, hogy az ír kisüzemi whiskey gyártást felébresszék.
A lepárló neve egyébként azt jelenti, hogy a „2 tó völgye”, vagyis az egyik leggyönyörűbb és leglátogatottabb völgye Írországnak. Ebben a meseszép környezetben a Wicklow hegység lábánál készül ez a különleges párlat.A völgy híres továbbá a 6.századi szerzetes kolostorról, a címkén az egy szent jelenik meg St. Kevin. Ő egy gazdag család sarja, aki elveszett az erdőben. Sokat imádkozott és elmélkedett és mivel szinte eggyé vált a természettel a madarak is így tekintettek rá és többször pihentek a karján. Míg az egyik ilyen alkalommal egy madár egy tojást rakott a karján, megvárta míg kikel és egy jelnek vette, hogy elindulhat és megalapíthatja a „7 templom városát” a völgyben.
