Varga Jégbor édes 0,5l 2022

A Varga Pincészet a Balaton-felvidéken, a Badacsonyi borvidéken található, és több mint két évtizedes tapasztalattal rendelkezik a borászatban. A pincészet célja, hogy a helyi terroir és a hagyományos borászat értékeit ötvözze a modern technológiákkal, így prémium minőségű borokat készíthessenek.

A Jégbor készítése rendkívül időigényes és precíz munkát igényel. A szőlőt a hideg téli hónapokban, decemberben vagy januárban szüretelik, amikor a szőlőszemek már megfagytak a tőkén. Ez a folyamat rendkívül ritka és időjárásfüggő, mivel a kemikáliák nélküli, természetes fagyásra van szükség. Ha a téli fagyok nem elég erősek, a jégbor készítése elmaradhat, és a szőlőszemek a földre hullanak.

A szüretelt fagyott szőlőszemeket azonnal a pincébe szállítják, ahol kíméletesen préselik őket. A préselés során a víz jégszilánkokká áll össze, és a must a maggal és a héjjal együtt távozik, visszamarad egy sűrű, koncentrált nektár. Ebből készül a jégbor, amely a világ egyik legkoncentráltabb bora.

A borkészítés során a mustot kontrollált hőmérsékleten erjesztik, majd érlelik. Az érlelés során a bor gazdagodik, és kialakulnak az édes, gyümölcsös jegyek. A Varga Jégbor egy harmonikus, telt bor, amely jól tükrözi a Balaton-felvidék egyedi terroirját és a pincészet szakértelmét.

A bor fogyasztása 16–20°C között ajánlott, zsíros húsokhoz, fűszeres, érlelt sajtokhoz, vagy önállóan, étkezés végén desszertként. A Varga Jégbor ideális választás mindazok számára, akik szeretnék felfedezni a magyar borászat csúcsminőségű termékeit és élvezni a Balaton-felvidék egyedi karakterét.