A Szepsy Borászat Tokaj-Hegyalján, Mád községben található, és a Szepsy család irányítása alatt áll. A család borászkodása több mint 500 éves múltra tekint vissza, hiszen már az 1500-as években is jelen voltak a tokaji borászatban. A család és a bor történelme elválaszthatatlan egymástól, és a mai generációk büszkék elődjeik teljesítményeire, melyek őket is ösztönzik, hogy méltóvá váljanak a feladathoz.
A borászat 102 hektáron gazdálkodik, és éves szinten körülbelül 50 000 palack bort készítenek. A dűlők között megtalálhatóak a Betsek, Birsalmás, Danczka, Király, Nyúlászó, Sarkad, Szent Tamás, Urbán, Úrágya, Bányász, Bohomáj, Hasznos, Sasalja, Herceg, Hold-völgy, Új-hegy, Dorgó, Nyulas, Thurzó, Lapis és Szepsy. A szőlőfajták között a Furmint, Hárslevelű és Muskotály dominálnak.
A dűlők talaja főként zeolitban, kvarcban és agyagásványokban gazdag, mállott vulkáni riolittufa, amely hőforrásokban átásványosodott, még porózusabbá vált, lehetővé téve a szőlőtövek mélyebb gyökérzetének kialakulását. A borászat célja a lehető legjobb minőségű szőlő megtermelése a dűlőkben, kompromisszumok nélkül. Ezért is választották a magasan fekvő, köves talajú, meredek lejtőjű dűlőket, idős szőlőtőkékkel – az átlag életkor: 40 év feletti.
A Betsek-dűlő különleges mikroklímával rendelkezik, amely ideális feltételeket biztosít a Furmint szőlő számára. A talaj sárga agyag és fehér tufa keveréke, amely gazdag ásványi anyagokban. A dűlőben található 60 éves tőkék kis fürtöket hoznak, amelyek koncentrált ízvilágot eredményeznek.
A borkészítés során a szőlőt kézzel szüretelik, majd az erjedés hordóban történik. Almasavbontás után a bor 300 literes tölgyfahordóban érlelődik 8 hónapig. Ez a folyamat lehetővé teszi a bor számára, hogy megőrizze frissességét, miközben komplexitást és eleganciát nyer.
A Szepsy Borászat borai nemcsak Magyarországon, hanem nemzetközi szinten is elismertek. A Betsek Furmint 2020 is ezt a minőséget képviseli: egy jól strukturált, minerális jegyekben gazdag bor, amely a Tokaj-Hegyalja egyedi karakterét tükrözi.
