Késa Paripa 2021 0,75l

A Késa Birtok egy családi kézben lévő kisborászat a Balatonlellén, amely szenvedéllyel, kézműves odafigyeléssel és a természet tiszteletével készíti borait. A birtok neve a borász, Kvák Emil lányának becenevéből, Késa-ból ered, ami már önmagában is egy bensőséges, családi történetet sejtet.

A Késa Birtok filozófiája egyszerű, de mély: önállóság, természetesség, hitelesség. Emil és családja számára a borászat nem csak munka, hanem életforma. A napi teendőkből minden családtag kiveszi a részét – még a gyerekek is, akik a kutyák sétáltatásával vagy a lovak etetésével segítenek. Ez a közös munka és szeretet érződik minden egyes palack borban.

A birtok alig pár hektáron gazdálkodik, tudatosan kis mennyiségben, de kiváló minőségben. Csak jó évjáratokban készítenek bort, és még akkor is szigorúan válogatják a szőlőt. Minden műveletet kézzel végeznek – a metszéstől a szüreten át a palackozásig. Az így nyert szőlőből készül a Paripa, amely a birtok egyik zászlóshajója.

A „Paripa” nem csupán egy vörösbor, hanem a birtok identitásának megtestesítője. A bor eleganciája és ereje egyaránt a birtok szemléletét tükrözi: határozott, mégis harmonikus. A házasítás három fajtája – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Syrah – külön-külön is karakteres, de együtt egy egészen különleges, komplex és izgalmas bort alkotnak.

A bor érlelésére francia tölgyfahordókat használnak, a cél azonban nem a hordóíz dominanciája, hanem a szerkezet mélyítése. Az eredmény: egy bársonyos textúrájú, ízgazdag bor, amely méltó képviselője a modern magyar vörösboros világnak – egy kis családi pincészet nagy álmával.