A Fantini Retro Edizione Cinque egy prémium olasz vörösbor, amely a Fantini Farnese borászat zászlós bora. A borászat célja, hogy kiemelje Dél-Olaszország szőlőfajtáinak sokszínűségét és karakterét. Az Edizione Cinque házasítás öt őshonos szőlőfajtából készül: Montepulciano (33%), Primitivo (30%), Sangiovese (25%), Negroamaro (7%) és Malvasia Nera (5%). A szőlőket Abruzzo és Puglia különböző területeiről szüretelik, így a bor egyedülállóan tükrözi Dél-Olaszország terroirját.
A borkészítés során a szőlőfürtöket gondosan válogatják, majd bogyózás és zúzás után 25 napos erjesztés következik barrique hordókban. A malolaktikus fermentáció is ezekben a hordókban zajlik, majd a bor 12 hónapot érlelődik új tölgyfa hordókban – 60%-ban amerikai, 40%-ban francia tölgyből készült hordókban. Az érlelés során a borok külön-külön érnek, majd házasítják őket, hogy elérjék a kívánt komplexitást és harmóniát.
A bor mély gránátvörös színű, illatában intenzív fekete cseresznye és fekete ribizli jegyek dominálnak, melyeket fűszeres aromák, mint a fahéj, szegfűszeg, szegfűbors és édesgyökér, valamint kakaó és édesgyökér kísérnek. Az ízében a gyümölcsösség és a fűszeresség harmonikus egyensúlyban van, bársonyos tanninokkal és hosszú lecsengéssel. A bor testes, jól kiegyensúlyozott, és 14,5%-os alkoholtartalmával a komoly borok kedvelőinek is megfelelő választás.
Az Edizione Cinque borok nem évjáratosak, hanem kiadások formájában jelennek meg, így minden egyes kiadás egyedi jellemzőkkel rendelkezik. A borászat célja, hogy minden kiadásban megmutassa a különböző szőlőfajták és terroirok harmóniáját. A borok potenciálisan 10-15 évig is érlelhetők, így azok számára is ajánlott, akik szeretnék nyomon követni a bor fejlődését az idő múlásával.
A Fantini Retro Edizione Cinque nemcsak a borászat szakmai tudását tükrözi, hanem a dél-olasz borászkodás hagyományait és innovációját is. A borászat folyamatosan dolgozik azon, hogy a legjobb minőségű borokat készítse el, miközben tiszteletben tartja a régió szőlőfajtáinak és borászkodási technikáinak örökségét.
