A Noilly Prat Original Dry Vermouthot 1813-ban alkották Marseillanban, és azóta is őrzi hagyományos származását és készítési módját. Alapját fehér borok adják, főleg Picpoul de Pinet és Clairette szőlőfajtákból, melyeket tölgyfahordókban, külső időjárási viszonyoknak kitéve érlelnek, hogy kialakuljon az Oxidált borokra emlékeztető, karakteres aromavilága. A vermutot kb. 18 különféle gyógynövény és fűszer aromázza: kamilla, keserű narancsok (Tunéziából), koriander Marokkóból, bodzavirág, stb.
Illatában megjelennek a gyógynövényes jegyek (kamilla, koriander), kifinomult citrusos felhangok, bodzavirág és enyhe fűszeresség. Ízében száraz, üde, kissé csaknem sherry-szerű oxidált tónusokkal; közepes testtel, fűszeres, kesernyés lecsengéssel.
Illat: kamilla, bodzavirág, narancshéj, gyógynövényes fűszerek
Íz: száraz, citrusos, enyhén fűszeres, kesernyés jegyekkel
Lecsengés: száraz, aromás, herbal-keserű utóíz