A Dalmore lepárló 1839 óta ugyanazzal a hagyományos módszerrel gyártja az azonos minőségű 'Highland Malt Whiskyt'! 12 éven át, nagy türelemmel érlelték az italt, és a folyamat második felében a bourbonhordókat felcserélték 500 literes spanyol sherryhordókra.
A kitartó munka mindig meghozza a gyümölcsét. A 12 éves Dalmore 2001-ben a Nemzetközi Bor és Alkohol Versenyen aranyérmet nyert!
Illat:Komoly dolog! Gyümölcsös, de füst is ott van nagyon.
Íz:friss és az aszalt gyümölcsök keser-édes hibátlan egyensúlya.
Lecsengés:Hosszantaró érzet, némi barnacukor-mázzal és határozott tölgyes lenyomatokkal.