Rum vásárlás online - fehér, barna és fűszeres rumok

A rum története

A rum eredete és a cukornád szerepe

Elég homályosak a rum kialakulásának körülményei, valamint a nevének eredete sem teljesen tisztázott. A cukornád felhasználása már az ókorban ismert volt, azonban ekkor még csak erjesztésről beszélhetünk, a lepárlás és a mai értelemben vett rum jóval később jelent meg.

Honnan származik a rum elnevezés?

A rum nevének eredetére több elmélet is létezik. Egyesek a maláj „brum” italból, mások a „rumbouillon” szóból, míg mások a latin „saccharum” (cukornád) kifejezésből eredeztetik.

A rum megjelenése a Karib-térségben

Marco Polo feljegyzései alapján már korán ismert volt a cukornád erjesztése. A technológia feltehetően Kínából vagy Indiából indult, majd Iránon keresztül jutott el a Karib-térségbe, ahol a XVII. századra megszületett a mai rum elődje.

A melasz és a rum születése

Az első rumok a cukorgyártás melléktermékéből, a melaszból készültek. A cukornádültetvényeken dolgozó rabszolgák fedezték fel, hogy a melasz erjeszthető és lepárolható, így létrejött a rum.

A brazil cachaca és a rum kapcsolata

Érdemes megemlíteni a brazil eredetű cachacát is, amely friss cukornádléből készül. Bár sok hasonlóságot mutat a rummal, a szakértők külön kategóriaként kezelik.

A rum fajtái

Rumok származási hely szerinti besorolása

A rumokat hagyományosan három fő stílusba sorolják: francia, brit és spanyol rumokra. A különböző gyarmati hagyományok eltérő gyártási módszereket és ízvilágot eredményeztek.

Francia stílusú rumok

A francia stílusú rumok friss cukornádléből készülnek, és szigorú szabályozás vonatkozik rájuk. Jellemző rájuk a gyümölcsös, virágos karakter és a terroir hangsúlyos megjelenése.

Brit stílusú rumok

A brit rumok testesebbek, fűszeresebbek és magasabb észtertartalommal rendelkeznek. Ide tartoznak többek között a jamaicai és barbadosi rumok, valamint a navy strength változatok.

Spanyol stílusú rumok

A spanyol stílusú rumok általában lágyabbak, édesebbek és gyümölcsösebbek. Gyakori a solera érlelési technológia alkalmazása, amely komplexebb aromákat eredményez.

Overproof rumok

Az overproof rumok kiemelkedően magas alkoholtartalmú italok. Leggyakrabban koktélokhoz, flambírozáshoz és különleges italreceptekhez használják őket.

A modern rumkategóriák

A Gargano-rendszer bemutatása

Napjainkban egyre népszerűbb Luca Gargano besorolási rendszere, amely nem a származási helyet vagy a színt, hanem a gyártási technológiát helyezi előtérbe.

A Gargano-rendszer fő kategóriái

• Single Blended Rum

• Single Column Still Rum

• Single Pot Still Rum

• Blended Rum

A rum és a whisky párhuzama

Ez a rendszer sok tekintetben hasonlít a whiskyk osztályozására, és jól mutatja, hogy a rum egyre inkább prémium, szakértői kategóriává válik.

A rum háromszög és a kereskedelem

A háromszögkereskedelem működése

A rum évszázadokon keresztül fontos kereskedelmi termék volt, amely a híres háromszögkereskedelem egyik alappillérét jelentette.

Rum, arany és textil kereskedelme

A kereskedők Afrikából a Karib-térségbe szállítottak rabszolgákat, ott rumra cserélték őket, majd Európában vagy Észak-Amerikában aranyra és árucikkekre váltották a rumot.

A rum és a tengerészet kapcsolata

A kalózok kedvenc itala

A rum szorosan összefonódott a kalózok világával. Számos legenda, történet és film dolgozza fel a kalózok és a rum kapcsolatát.

A rum a Brit Királyi Haditengerészetben

1655 után a brit haditengerészet a korábbi brandy és likőr adagokat rumra cserélte. A matrózok napi fejadagként kapták az italt.

A grog születése

Edward Vernon admirális a túl erős rumot vízzel hígíttatta, így született meg a ma is ismert grog nevű ital.

A rumadag megszűnése

Meglepő módon a brit haditengerészet csak 1970-ben szüntette meg a matrózok napi rumadagját.

Érdekességek a rumról

Rum nevű települések a világban

Magyarországon Vas vármegyében található Rum község, de Ausztriában és Iránban is léteznek hasonló nevű települések.

Rum nevű szigetek és folyók

Rum nevű sziget található Skóciában, Tasmániában és a Bahama-szigetek közelében, valamint Minnesota államban egy Rum River nevű folyó is viseli ezt a nevet.