Elisabeth Salmon testvére után kapta a nevét a pezsgő, 100% chardonnay Cote des Blancs legjobb grand cru ültetvényeiről. Letisztult, rétegzett illat és korty. Egyensúlyos szerkezet, citrusok, őszibarack, fehérbors, kenyérhéj és ásványok, hosszú utóíz. Az alapbor 5%-a érett fahordókban, 10 évet töltött palackban degorzsálás előtt, 7 gramm dosage.
A Billecart-Salmon története
A Billecart-Salmon egy francia pezsgő márka, melynek története az 1818-as évekre nyúlik vissza. A céget Nicolas François Billecart és Elisabeth Salmon alapította, és azóta is a család tulajdonában van. A cég a minőségi alapanyagokat és a hagyományos francia gyártási eljárásokat tartja fontosnak, ami a Billecart-Salmon pezsgők egyedülálló ízvilágát eredményezi.
A Billecart-Salmon pezsgő alapanyagaként a Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier szőlőfajtákat használják, melyeket kétszeresen erjesztenek és többszörösen palackoznak, mielőtt a Billecart-Salmon pezsgő gyártása elkezdődne. A Billecart-Salmon pezsgő később még további 3 évig áll a hordókban, hogy az ízt és a buborékokat is magába tudja szívni.
A Billecart-Salmon pezsgő többféle változatban kapható, mint például a Billecart-Salmon Brut Réserve, mely az alap Billecart-Salmon pezsgő, és a Billecart-Salmon Rosé, ami egy különleges változat, amelyet a Pinot Noir szőlőből készítenek. A Billecart-Salmon Blanc de Blancs, egy még luxusabb változat, ami kizárólag Chardonnay szőlőből készül, és a Billecart-Salmon Vintage, ami évjáratos pezsgő.
Az összes változatot minőségi alapanyagokból készítik és hagyományos francia gyártási eljárással, ami a Billecart-Salmon pezsgők egyedülálló ízvilágát eredményezi. Ha szeretnénk kipróbálni valami igazán különlegeset, a Billecart-Salmon pezsgő remek választás lehet.
